55 años de 'La Salmantina', el primer negocio de ibéricos de la Familia Aljomar

La Familia Aljomar ha celebrado estos días en su Finca Vera Vieja, el 55 Aniversario de la apertura de ‘La Salmantina’, la primera tienda de ibéricos que pusieron en marcha los Fundadores de Jamones Aljomar, Alfonso Sánchez y Carmen Sánchez. A este evento tan especial asistieron familiares, amigos cercanos y colaboradores de la Familia Aljomar, quienes compartieron momentos de alegría y nostalgia en honor a una empresa que está dejando huella en el sector de los productos ibéricos. La reunión no solo fue una ocasión para recordar los inicios de la marca, sino también para celebrar su crecimiento y la consolidación de su legado a lo largo de más de medio siglo.

La historia de Jamones Aljomar se remonta a 1969, cuando Alfonso Sánchez y Carmen Sánchez, fundadores de la empresa, abrieron su primera tienda de ibéricos en el barrio de Triana, en Sevilla, bajo el nombre de ‘La Salmantina’. Este pequeño establecimiento, que aún hoy sigue abierto y funcionando como una referencia para los amantes de los productos ibéricos de calidad, fue el punto de partida de lo que se convertiría en una marca de elaboración de jamones y embutidos ibéricos con renombre internacional. A lo largo de estos 55 años, lo que comenzó como un sueño familiar ha evolucionado hasta convertirse en uno de los grandes referentes del jamón ibérico y otros productos derivados del cerdo de bellota.

Hoy día, la tienda está dirigida por María Luisa Sánchez, hermana del fundador, y su hijo Juan Luis Paredes, quienes mantienen el legado de este emblemático establecimiento con proyectos de mejoras y novedades como el lanzamiento de una modernizada tienda on line, acorde a las necesidades del mercado actual.

Un completo evento y muy emotivo

Durante la celebración, los asistentes pudieron disfrutar de la belleza natural de la finca, un espacio emblemático para la Familia Aljomar, donde la tradición y el compromiso con la calidad se palpan en cada rincón. La Finca Vera Vieja, ubicada en Retamal de Llerena (Badajoz),  también representa el esfuerzo continuo de Aljomar por mantener un equilibrio sostenible entre la crianza de cerdos ibéricos de bellota y el respeto por el entorno natural. En esta dehesa es donde se crían los animales que darán origen a los productos que siguen deleitando a los paladares más exigentes de todo el mundo.

El evento no solo fue un homenaje a los fundadores, Alfonso y Carmen, quienes han sido el alma y corazón de la empresa, sino también una oportunidad para reconocer el esfuerzo de la segunda generación de la familia, sus hijos José Luis y Carmen Sánchez, que ahora están al frente y continúan haciendo crecer el legado de excelencia que caracteriza a Jamones Aljomar. Durante el evento, se recordaron anécdotas de los inicios en Triana, cuando todo se hacía de manera artesanal, y destacando cómo, a pesar del crecimiento y la expansión internacional, los valores familiares y el compromiso con la calidad se han mantenido intactos.

Además, hubo lugar para reconocimientos especiales a parte del personal con una trayectoria de muchos años con la familia, contribuyendo a mantener abierta la ilusión del primer negocio creado por los fundadores.

Este 55 aniversario es, sin duda, un testimonio de la dedicación y la pasión que la Familia Aljomar ha puesto en su proyecto empresarial. Desde ‘La Salmantina’ hasta el presente, la historia de Jamones Aljomar es un reflejo de la evolución de la industria ibérica en España, siempre bajo el prisma de la innovación, sin perder de vista la tradición. Así, lo que comenzó en un pequeño barrio de Sevilla, ha logrado traspasar fronteras y consolidarse como una marca que lleva con orgullo la tradición salmantina por todo el mundo.

Con esta celebración, Jamones Aljomar reafirma su compromiso con la calidad y la tradición, y mira hacia el futuro con la certeza de que el legado familiar continuará creciendo, siempre de la mano del respeto por sus orígenes y la innovación que ha permitido su éxito a lo largo de estos 55 años. 

En nuestro perfil de Instagram os dejamos un pequeño resumen de la jornada.