Llega el momento de disfrutar del Concurso Nacional de Cortadores de Ronda

¡Por fin se acerca nuestra cita anual en Ronda! El próximo 20 de mayo se celebra el XVI Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de Ronda, un evento espectacular en el que no sólo se puede degustar el mejor producto ibérico sino que, además, es posible disfrutar en directo de los grandes maestros del corte a cuchillo.

Este concurso, en el que Jamones Aljomar colabora desde hace años, busca el reconocimiento y elección del mejor cortador de jamón, aquel que destaque en habilidad, estilo y creatividad. Habrá 8 participantes nacionales e internacionales, seleccionados previamente por el jurado, de entre todos los cortadores que se han presentado al concurso. La ‘contienda’ definitiva entre los ocho preseleccionados tendrá lugar el domingo 20 de mayo, a las 11 de la mañana, en el Palacio d Santo Domingo.

La Casa del Jamón y Turismo Ronda  son los organizadores de este prestigioso concurso que dirige Leocadio Corbacho Bocanegra y en el que, para participar, es obligatorio ser socio de la ANCJ (Asociación Nacional de Cortadores de Jamón).

Durante la prueba, cada cortado participante dispone de una pieza de similares características y peso. El jurado, integrado por 6 expertos del sector, valorará:

• Perfilado de la pieza por ambas caras.
• Estilo del cortador.
• Limpieza, colocación y orden de la mesa de la zona de trabajo.
• Remate y apurado de la pieza.
• Rectitud del corte.
• Tamaño y grosor de las lonchas.
• Eficacia y eficiencia.
• Plateado general.
• Platos artísticos y/o de creatividad, uno de cada parte del jamón, por lo que se presentarán 3 (maza, babilla y punta).
• Plato libre creativo, de cualquier parte del jamón.

Finalmente se otorgarán Primero, Segundo y Tercer premio y otro al Mejor plato Libre Creativo.