Hoy queremos hacernos eco de los logros alcanzados en el último año por la
ASOCIACIÓN DE INTOLERANTES A LA LACTOSA (ADILAC), organización que certifica los
jamones y paletas Aljomar desde 2010 como
productos 100% libres de lactosa en cualquiera de sus formatos y, por tanto, aptos para el consumo de personas que muestran intolerancia a dicha sustancia.Durante 2014, Adilac desarrolló una importante labor de información y de expansión. Con el objetivo de conectar a las asociaciones e iniciativas existentes en el mundo, lanzó la
Plataforma LIGN (Lactose Intolerance Global Network) a través de la web
www.nolactose.org. Por otro lado, su propia página
http://www.lactosa.org/ alcanzó cifras récord de visitas (391.000), con un crecimiento respecto el año anterior del 45%.
La asociación ha puesto en funcionamiento el buscador de productos
INFOLACTOSA y la
Plataforma de intolerantes y alérgicos alimentarios (de momento con Celiacos Cataluña e Immunitas Vera) para actuaciones y posicionamientos ante la Administración y la sociedad.En el ámbito de la divulgación, han finalizado la preparación de la segunda edición ampliada del
libro ‘La vida láctea’ que se publicará para distribuirlo en España, Sudamérica y USA, en formato papel y ebook.El
Departamento de Calidad de Jamones Aljomar trabaja intensamente con el objetivo de ofrecer a los consumidores productos saludables y aptos para todos los públicos. El tratamiento que reciben los productos Aljomar, en este caso
los jamones y paletas, garantiza al 100 por 100 la
ausencia total de lactosa, que se elimina tras un cuidado proceso de lavado y fermentación. Este procedimiento ha sido certificado por un laboratorio independiente y aceptado por Adilac que considera que nuestros productos son de interés para sus asociados. Así, nuestra empresa cuenta el
sello oficial ‘No lactosa’ en el empaquetado de sus jamones y paletas y está firmemente comprometida en la difusión y colaboración en las iniciativas y acciones de promoción de la asociación. Para el resto de productos Aljomar –
chorizos, salchichones, lomos… - que sí contienen lactosa,
el departamento de calidad mantiene una estricta política de etiquetado, de acuerdo con el R.D. 1169/2011, de manera que
los alérgenos se resaltan en letra negrita para que sean fácilmente identificables por el consumidor.
Adilac cuenta con varios sellos de certificación, en el
sello NO LACTOSA se incorporaron 6 nuevas marcas en 2014, año en el que se ha lanzado el nuevo sello
NO LACTOSA ESTABLECIMIENTO RECOMENDADO para Tiendas y Restauración que ofrecen productos adecuados y recomendados para los consumidores intolerantes a la lactosa.
La intolerancia a la lactosa no es una enfermedad grave pero sí limita considerablemente el día a día de los afectados. Cuando las personas intolerantes a la lactosa ingieren alimentos con este azúcar sufren fuerte dolores abdominales, gases, vómitos, diarrea...Alrededor del 80 por ciento de la población adulta mundial, el 15% de la española, sufre intolerancia a la lactosa, una dolencia que afecta a la mucosa intestinal e impide digerir la lactosa (azúcar de la leche) debido a una deficiencia de una enzima llamada lactasa.La lactosa se encuentra de forma evidente en la leche y sus derivados. Pero, además, ‘se esconde’ en muchos productos procesados, como los embutidos, los fiambres, panes, purés, sopas, e, incluso, como excipiente en la mayoría de medicamentos. Es aquí donde radica el principal peligro para los intolerantes a la lactosa y, de ahí, la importancia del etiquetado.
